Resep Cara Memasak Lempah Darat

 Resep Cara Memasak Lempah Darat

Resep Cara Memasak Lempah Darat

Masakan khas pulau Bangka ini sangat segar rasanya. Anak-anak saya sangat menyukainya. Sayurannya yang bermacam-macam sangat menyehatkan, bumbunya pun sangat sederhana. Layak dicoba.

Bahan:

• 8 lenjar kacang panjang
• 1 ikat daun katuk
• 1 buah mentimun
• 1 buah pepaya muda
• 1 buah terong ungu
• 1 buah labu siam
• Ikan goreng, suwir - suwir (kembung goreng)
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah 4 buah cabai keriting merah
• 8 butir cabai rawit
• 1 sdm rebon/terasi

Cara memasak:

1. Daun katuk dipetiki. Potong-potong sayuran sesuai selera. Sisihkan. 
2. Dalam panci rebus air dan bumbu halus. Rebus kira-kira 15 menit. Tambahkan ikan goreng suwir.
3. Masukkan sayuran berturut-turut mulai dari yang paling keras, terakhir masukkan daun katuk. Beri garam dan gula secukupnya.
4. Koreksi rasa. Masak sampai semua sayur cukup matang. Angkat. Sajikan.

Tips:

Rebus air dan bumbu agak lama sampai bau langunya hilang baru masukkan sayurannya.