Cara Memasak Soto Ayam Khas Medan Lezat

Cara Memasak Soto Ayam Khas Medan Lezat 

Cara Memasak Soto Ayam Khas Medan Lezat

Soto yang satu ini gurih dan harum sekali dengan pemakaian santan dan rempah yang cukup banyak di bumbunya. Layak Anda coba.

Bahan

1. 1 ekor ayam kampung,
2. potong jadi 4
3. 1 L santan encer
4. 1/2 L santan kental
5. 1 buah pekak
6. 4 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
7. 5 butir kapulaga
8. 2 cm lengkuas, memarkan
9. 3 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

1. 10 butir bawang merah
2. 6 siung bawang putih
3. 1 sdm ketumbar, sangrai
4. 1/2 sdt jinten
5. 1 sdt merica
6. 2 cm jahe
7. 4 cm kunyit

Pelengkap:

1. Kol, iris
2. Toge, seduh sebentar dalam air mendidih
3. Perkedel kentang
4. Cabai rawit
5. Jeruk nipis
6. Bawang merah goreng

Cara masak

1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, dan kapulaga sampai harum.
2. Masukkan ayam yang telah dipotong, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tuang santan encer. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam. Goreng ayam. Suwir-suwir.
4. Tambahkan santan kental ke dalam santan yang dimasak bersama ayam tadi.
5. Masak sampai santan mendidih sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah. Cicipi. Jika dirasa sudah pas, matikan api, angkat.
6. Penyajian: Dalam mangkok tata irisan kol, taoge, dan ayam goreng suwir, lalu siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Sajikan soto dengan pelengkapnya.